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フグ引包丁 本刃付
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：2073711747
中古 ：2073711747-1 |
メーカー | フグ引包丁 本刃付 | 発売日 | 2025/01/18 23:07 | 定価 | 54000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
フグ引包丁 本刃付
堺の刃物堺實光刃物のふぐ引き包丁です。最高級青鋼、紋鍛です。刃渡り330mm祖父より譲り受けました。使用回数も少なく、購入時のまま研いでもございません。購入時期は10年ほど前になるそうです。箱に変色、痛みあります。柳刃包丁より薄く作られています。刃の部分も、柄も綺麗ですが、小さな錆が二ヶ所、背に見受けられます。画像8をご確認下さい。また、箱にも多少劣化見受けられます。ご了承ください。以下引用堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。注意 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。刃長(cm) 33材質 刃身：青鋼二号、柄部：八角水牛柄全長(mm) 485質量(g) 160背厚(mm) 3#寿司#板前#料亭#柳刃包丁#刺身包丁#ふぐ引き包丁
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